カカオ豆からチョコ

カカオ豆９００gをネットから購入、カカオ豆は、現在ネットのみ購入可

カカオ豆をフライパンで１０分以上煎る。煎ることで簡単に皮がむける。

皮むきは、豆と皮が両方潰れることがある。芯を抜くのは、今回はパス。

ここからただひたすらすり鉢でする。約１時間３０分ぐらい。

カカオマス（ココア）の状態になるのでここですり鉢ごと湯煎にかける。
湯煎にかけるとカカオマスが溶け出す。溶けた状態でもつぶつぶは残るのでさらに潰す。

ある程度まで擦って出来たカカオマス。
すり鉢の限界も（目の荒さ）あるのでつぶつぶを全て潰すのは難しい。

あとは好みで生クリーム、砂糖、市販のチョコ、はちみつ、洋酒、など色々工夫が、あるが、今回は友人が、作った生クリーム、砂糖のみが良かった。
生クリーム、砂糖、市販のチョコ、はちみつで作った自作は、味が立ちすぎてしまった。しかし、間を置くことで味が、引き締まって美味しくなった。不思議。